“无堂食外卖店往往藏身于居民区、写字楼夹层等隐蔽区域，监管部门难以精准掌握行业底数，常规巡查很难触及；加之无堂食外卖全程线上交易，使得整个业态‘游离’于食品安全监管之外，给‘舌尖上的安全’带来隐患。”绍兴市市场监管局有关负责人表示，柯桥无堂食外卖共富聚集区的正式投运，标志着“小散乱差”无堂食外卖向集约化、规范化转型迈出关键一步。

　　据悉，柯桥无堂食外卖共富聚集区坐落于城区核心商圈聚银时代二楼，人流密集，区位优越。走进园区，33个标准化商家档口整齐排列，门前亮证公示清晰，操作间明亮整洁，内部设施干净，小哥驿站、共享仓库、共享消毒间等配套功能设施齐全。各商户的出餐口设计为上下两层，外卖骑手可以直接在取餐口取餐，整个流程井然有序。

　　“无堂食外卖作为餐饮数字化新业态，食品安全监管的数字化手段不可或缺。”柯桥区结合智能“阳光厨房”建设，构建“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”的智慧监管系统，确保关键场所、关键环节全程监控实时可看，食堂安全、食品安全关键数据实时公开，烹饪、打包全过程画面同步传输至监管平台与外卖页面，实现消费端与监管端“双重可见”。钟伟