今年以来，舟山市科技局加快建设产业创新中心、中试平台等重要平台，助力科技成果从实验室走向市场，按照“企业出题、政府助题、平台答题、车间验题、市场评价”的思路，赋予海洋生物产业全链条成果转化“加速度”。

　　在浙江省海洋开发研究院的海洋生物产业中试研发基地，其3400平方米的生物中试车间已为创新主体在成果落地的进程中提供中试研发、新产品试制、样品检测、设备共享等技术服务110余家次。记者走进舟山这一高能级科创平台，探寻海洋产业从成果策源、概念验证，到中试熟化、工程化开发，再到产业化应用的创新密码。

　　政府助题：研发投入水产“锁鲜”

　　有“渔都港城”之称的舟山以丰富的渔业资源及优良的水产品声名远播，但行业普遍存在的保鲜、深加工等难题一直以来限制了水产品的销售半径和生产价值。当地科技部门深入浙江恒和食品有限公司、浙江融创食品工业有限公司等水产加工企业开展调研，梳理分析各类技术难题后得出结论：海鲜水产保鲜锁水难、风味变化大、营养损失严重、标准化低、产品单一等系行业共性难题，鱿鱼、虾类、贝类等水产品精深加工是舟山水产加工业转型的新方向。

　　水产“锁鲜”，不仅需要企业大量的研发投入，更需要院校的智力支持和政府的有序组织。在舟山市科技局的组织下，浙江省海洋开发研究院、浙江海洋大学、浙江大学舟山海洋研究中心等高校院所和科研团队赴企开展技术对接服务，促成院企联合建平台、引人才、搞科研。通过凝练市重大产业科技攻关项目“大宗水产品预制菜肴加工关键技术研发与产业化示范”“大宗舟山特色海产品营养品质保持与流通追溯关键技术研究”等，并辅以创新活动奖补政策，为企业的研发资金投入、平台建设运行等提供有力支持。

　　如在金枪鱼加工业，成功引入诺丁汉大学等国外知名高校与本土企业开展合作，组建科技攻关团队，承担省级重点研发计划项目，提升全球金枪鱼产业链话语权；先后投入财政资金4000余万元，围绕远洋捕捞装备开发、物流储藏保鲜、精深加工智能装备、高附加值产品研发等金枪鱼全产业链关键环节，立项实施9项重大科技专项，收获了系列技术成果。

　　平台答题：专家嫁接工程技术

　　舟山聚焦本地水产品行业标准化程度低、品质控制难度大等产业痛点，牵头相关高校院所及科研机构与企业共建专门的博士创新站、企业研究院等平台，汇集科研团队和人员，配齐试验设施设备，通过柔性联合引才、博士团队驻站、科技副总、产业教授等形式，以教科人一体化改革，推动海产品的研发攻关和创新发展。

　　创新联合教研组模式，依托“理论研究+实操试验+项目推进”三维教研体系，通过实验室联合攻关、一线实操培训、项目参赛比拼等形式，为相关企业培养6名专技人员（其中晋升中高级职称2人）、开设20多个研发预备岗位、培养9名硕士研究生，以真实场景推动技术人才培养，加快打造企业自主创新实力。

　　平台定期组织专家深入工厂车间实地观察生产、与企业技术工人交流，根据生产实际合理嫁接工程原理、确定技术关键环节、调整优化技术工艺流程，同时指导企业形成新技术、新产品的专利、标准等成果，提升行业技术话语权。目前已联合发表科研论文13篇，协助企业申请专利 24 件，指导企业参与制定国家标准《冻虾滑》《冻裹粉鱿鱼制品》2项、浙江省职业技能标准《水产加工工》1项，协助制定企业标准《低温冷冻鱿鱼调理食品》《非即食风味水产品》2项，完成新产品新技术鉴定3项。

　　车间验题：突破产业落地瓶颈

　　在海洋生物产业中试研发基地，配备了满足提取酶解、分离纯化、浓缩干燥、固体制剂等需求的先进工程化技术设备设施。“这些设备设施能在功能性食品、生物制品、化妆品及中医药产品等领域，为舟山乃至外地的企业、高校、科研院所和创业者提供紧缺的高端服务。”浙江省海洋开发研究院副院长、中试研发基地负责人杨会成坦言。

　　以往舟山的海洋生物产品，因缺乏中试软硬件基础，导致不少小试成功的成果未能完成批量生产所需的数据参数调整、生产技术优化，最终难以实现产业化。而海洋生物产业中试研发基地对外提供中试研发、技术熟化、样品试制等全链条服务，恰好满足了“研发—中试—生产”一体化成果转化需求。

　　依托该中试平台，省海洋开发研究院联合大洋世家（浙江）股份有限公司、浙江兴业集团有限公司等金枪鱼加工企业，高效集聚人才、设备、资金等创新资源，逐步突破金枪鱼产业“保鲜难度大、精深加工程度低”瓶颈难题，成功将金枪鱼副产物的利用率从不足10%提升至70%。

　　“有了中试平台，我们不用再投入高昂成本购置设备，小试到中试全流程都能在平台完成。研发周期缩短50%，研发费用降低 70%。”舟山领鲜海洋生物科技有限公司总经理高志中表示，在中试平台的助力下，企业今年开发出10余种以金枪鱼、鱿鱼、梭子蟹、带鱼等海洋生物为原料的新产品，新品开发周期从原先的3个月压缩至1个月。

　　如今，通过中试平台加快车间验题，舟山的企业已成功攻克了鱿鱼脱酸、巴沙鱼保水、小黄鱼油炸、风味调和增香、鲜度指示标签等水产加工技术难题8项，面市11款新产品。

　　市场评价：激活“亩均效益”

　　舟山的海洋生物产业从产品试制、生产工艺优化、装备提档升级、产品标准提升等多方面探索提档升级，瞄准“营养健康海鲜”消费升级趋势，把休闲鱼脖、调味金枪鱼粒等系列新产品成功推向市场，产品附加值提升数倍。

　　在海洋生物产业中试研发基地的全流程技术服务支撑下，浙江平太荣生物科技有限公司的金枪鱼高附加值产品开发项目顺利实现金枪鱼特征性功能肽的投产，相关产品利润显著提升。

　　浙江恒和食品有限公司与省海研院、浙江海洋大学联合研发针对鱿鱼产品的非特异性靶向脱酸去腥关键技术，成功与美特好集团旗下优先多歌、美特好超市公司签订战略合作协议。在产学研联合支撑下，该企业快速成长为舟山市专精特新企业、国家高新技术企业，“亩均效益”综合评价由原先的最低D档跃升为最高A+档，并成功推动关联企业的裹粉鱿鱼新产品进入韩国市场，2024年韩国市场占有率达第一。

　　本报记者  赵琦  通讯员  杨会成  周宇芳  虞宁