绍兴市柯桥区茶叶产业协会日前组织业内专家和平水日铸茶龙头企业代表，研究制作了日铸茶实物标准参考样。主持实物样制作的柯桥区茶叶首席专家金银永认为，这将为快速增长的日铸茶生产树起品质上的“标杆”。

　　作为“中国文化名茶”，平水日铸茶产于常年云雾缭绕之日铸岭一带的无公害基地茶园，采用一芽二叶至一芽三叶初展的茶树嫩芽为原料精心制成。目前，柯桥区共有日铸茶生产区域面积7万多亩，年产系列名优茶超过1300吨，产值近3亿元，并成为柯桥区名优茶的主导品牌，先后获得“中国地理标志”产品、“中华文化名茶”和浙江省著名商标、浙江省区域名牌产品等荣誉，产品的市场美誉度较高。

　　为使平水日铸茶的质级更加清晰，更好地维护其品质声誉，柯桥区从2016年开始对平水日铸茶实行分级管理并进行积极探索。在今年3月的平水日铸茶业大会上，向社会发布了具体的分级管理办法和价格，决心用“冶工铸剑”的工匠精神合力打造日铸茶品质，重铸千年贡茶的辉煌。

　　目前，平水日铸茶推出鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸、赤堇日铸、若耶日铸、三灶日铸等五个级别和档次的产品，适应不同消费者的需求。其中鹰爪（平水）日铸、贡熙（平水）日铸为平水日铸茶，实行统一包装管理；赤堇日铸、若耶日铸和三灶日铸等三个产品为日铸茶，由获得授权的茶叶企业自行生产经营。

　　随着名茶品牌效应的显现，特别是日铸茶产量的大幅增长，对质量监管提出了新的要求。为此，柯桥区茶叶产业协会举行了各生产企业日铸茶生产销售观摩交流，并广泛征求意见，在充分考虑产地条件、茶树品种和名优茶市场拓展要求等因素的基础上，研究制作了赤堇、若耶和三灶等3个档次日铸茶的实物标准参考样，使日铸茶生产“有样可依”。

　　钟伟　张影