8月19日，星期天。这天中午，古朴的四合院农家乐像往常一样，迎来了一天中最忙碌的时间节点。走进四合院，一股香味直直地勾起了杭州游客王平卫的食欲，作为老顾客，王平卫知道那是炒螺丝的味道，“这里很清爽、很卫生，让人感觉很好！”

　　地处天台县南屏山区的四合院农家乐，从8年前只能容纳几桌客人，成长为现在的省级示范农家乐，凭着美味可口、价格合理的农家土菜和古色古香、整洁优雅的环境吸引了越来越多的游客。女主人杨寅寅说：“我家在全乡办起了第一家农家乐，现在单我们村就有近30家农家乐、民宿。”

　　下午一时多，游客逐渐散去，杨寅寅和帮工一起，开始在厨房里奏起了碗筷交响曲。正是暑热高温天，客人并不多，一个中午只接待了三桌。若是等到秋季枫叶红遍山林时，四合院里会涌进潮水般的游客，最多时一天要接待上百桌的客人。

　　正因为养在深闺人未识，四合院农家乐所在的前杨村曾是一块璞玉。随着前杨村的古道红枫名气越来越大，游客渐渐增多，环境压力凸显，如何创建环境友好型旅游村，既考验着当地党员干部，又是农家乐经营户不可回避的话题。

　　“餐饮业每天都要产出许多剩菜剩饭，我觉得减少浪费就是为环保出力。”作为一名85后创业者，杨寅寅对于生态环保有着深刻的认识，“在游客点菜时，我们会提醒游客吃多少点多少；在餐桌旁，我们也有节约粮食的提示。”

　　拿起四合院农家乐的餐谱，发现除了炒菜类，还有一些是当地的美食小吃，有饺饼筒、扁食、麦饼、南屏麻糍团等。对美食小吃，杨寅寅一点都不担心浪费。一般游客按人头点，吃一份很少有过瘾的，即便吃不完，也可打包携带，非常方便。

　　农家土菜尽管好吃，但再怎么提示，残羹剩饭仍是在所难免。在四合院一角，放着一个回收桶，剩菜剩饭都倒在这里。杨寅寅告诉笔者，整体数量不多，附近有人养猪养狗，多的话，就送给养猪的，数量少的时候，就送给村民喂狗。

　　走进厨房，帮工正在冲洗餐具。自从农村生活污水管网铺进各家各户后，村内再也见不到污水横流现象。所有污水全部纳管排放，经过污水处理终端净化处理后，再合格排出。

　　在厨房的角落里，有一个垃圾桶，切削下来的蔬菜茎叶，还有鱼、禽类的内脏等菜肴加工剩下的余物，这些垃圾都被统一倒在一起，送到村里的垃圾回收点。

　　送完客人，杨寅寅一手拿着几个空瓶罐，一手提着个垃圾，走向附近的村游客中心，那里有一排咖啡色的小屋形状的垃圾箱。才走到边上，垃圾箱就响起了音乐，并有语音提示要求垃圾分类。杨寅寅说：“就好像有人在提醒，让你不好意思乱倒。以前推广垃圾分类难，有了它，现在做村民工作好做多了。”

　　倡导垃圾分类，是杨寅寅作为志愿者的一项活儿。这几年，被推选为南屏乡团委副书记、妇联副主席，又成功当选为县政协委员的杨寅寅，身体力行推广生态环保理念。

　　只见杨寅寅把餐饮垃圾倒入可腐烂物的箱子里，再把矿泉水瓶、易拉罐等可回收的垃圾倒进另外的箱子里。虽说是垃圾箱，实际上还是个高科技“玩具”。这组垃圾箱分4个回收类目，采用光伏技术，箱的顶部是一块太阳能接收板，白天吸收能量，晚上自主照明，还配有景区宣传，一举多得。用高科技手段来推进垃圾分类、环境革命，杨寅寅感受到了事半功倍的快乐。

　　杨寅寅还经常通过组织、参与环保活动来擦亮当地的环境。每到旅游旺季，她都会倡导开展垃圾换姜茶、垃圾换矿泉水等公益活动，用山里人的朴素、好客来换取垃圾不落地。景致美、环境好、人气旺，去年底，以前杨村红枫古道为核心的南屏乡旅游景区成功晋级国家4A级旅游景区。

　　杨德华　徐平