由华中农业大学茶学系、浙江绿峰机械有限公司历时三年研发的国内首套黑茶渥堆发酵清洁化加工生产线，日前在湖北省红安县投入生产。

　　黑茶也叫砖茶，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，主要产于湖南、湖北、云南等地，其中云南普洱茶最负盛名。黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。但目前国内黑茶生产全部采用人工渥堆等工艺，生产时间长、费工耗时，质量、卫生不易控制。而浙江绿峰机械有限公司研发的这条国内最先进的连续化、清洁化的黑茶生产线，采用电脑程序控制，实现了自动翻堆，控温、控湿。将传统45天左右的黑茶渥堆生产期，缩短到20天，黑茶质量更加稳定。生产线达产后，可年产黑茶1万公斤。

　　吴铁鸣