“我们挂帘的番薯粉丝十分畅销，加工前就被人预订走，而且很多人一买就是几百公斤。”三门县亭旁镇挂帘薯类专业合作社理事长何昌野自豪地说。

　　挂帘村位于海拔400多米的高山，全村127户400多个人口，1400多亩田地，其中300多亩山地种植番薯。全村2/3青壮年外出打工经商，只有年纪大的村民在家种植番薯。他们有的卖番薯，有的卖番薯粉，有的做番薯粉丝出售，其中30多户以生产番薯粉丝出售为主，番薯成为每户人家的主要经济来源。

　　据介绍，挂帘村家庭手工做番薯粉丝有几百年的历史，闻名县内外。“做一批番薯粉丝要经过碾粉、淀粉、揉粉、打糨等四五道工序，因工艺比较繁琐，需要10多个人才能运作，所以过去每逢立冬以后做番薯粉丝，村里各家各户便会结伴合伙互帮互助，今天给我做，明天给你做。”何昌野说。

　　但是长期以来，该村番薯粉丝每家每户分散经营，价格不统一，无序销售，影响了产业的发展。2011年3月，村党支部委员何昌野发起创建了三门县亭旁镇挂帘薯类专业合作社，把村民组织到合作社里来，实行统一生产、统一加工、统一销售，提高了组织化程度。

　　挂帘的番薯粉丝为何如此畅销呢？何昌野笑呵呵地说：“其实也没有什么特别的秘诀，首先是因为挂帘山地土质好水质好。我们这里的土壤是黄泥土，山高水源充足，无污染，种出来的番薯品质好，产粉率高，产出来的番薯粉洁白细腻，无杂质，这样做出来的番薯粉丝色泽光亮耀眼，带玉色，久煮不糊，口感细滑柔韧，是绿色食品。第二是工艺好。加工番薯粉丝看似简单，其实每道工序都很有讲究，其中最重要的是糨的制作，它关系到番薯粉丝的好坏，要烧熟，拌均匀；番薯粉丝入窝的时候，手按后下去要均匀，做出来的粉丝也就会粗细匀称。”

　　为了提高产品档次和附加值，2012年，该合作社购卖了包装机，做起了包装箱，实行包装销售，一盒2.5公斤的番薯粉丝卖到70元，比散装的每公斤 高4元。

　　由于挂帘村加工番薯粉丝工艺好，除了合作社社员加工外，临海康谷和周边的村民都 到该村加工。2013年8月，该合作社投资了50多万元，新建了三间三层加工厂，购买了碾粉机、搅拌机、揉粉机、打糨机等机械设备，实行半自动化加工，大大提高了工作效率和质量。2016年10月，该村又投资了30万元，建造了12个番薯沉淀池和排水系统，将水接到排污管道，实现了“零污染”。

　　据了解，挂帘村村民种植番薯多则20亩，少则三四亩，每亩番薯平均产量2500多公斤，可产番薯粉320公斤，加工成番薯粉丝每亩产值1000多元，一户至少收入3万元，番薯粉丝成了挂帘村民的主要经济收入来源。

　　村民何贤标今年种了20亩番薯，以出售番薯粉丝为主，是村里最多的，仅此一项收入就有16万多元。他告诉笔者：“虽然挂帘番薯粉丝在县内外有很高的知名度，但过去由于挂帘村山高路远，没有公路，很难大批量销售出去，价格不高。现在在政府的扶持下，公路修通了，交通方便了，价格逐年提高，今年散装的番薯粉丝卖到24元每公斤，比去年 提高了4元，收入增加了。”朱曙光 朱芳芳