日前，笔者在开化县音坑乡泉坞内看到，这里建有3000平方米的8个养殖池，池内游动着密密麻麻的泥鳅，这是台湾鳗鳅。2015年，已有5000余公斤台湾鳗鳅销到杭州、温州、台州等大城市餐桌上，供不应求，销售收入30万元。今年至目前，还不到半年时间，台湾鳗鳅销量已是去年全年的数量。

　　地处音坑乡泉坞的开化县章洪家庭农场，是一家专门养殖台湾鳗鳅的基地，于2013年6月在当地信用社小额贷款支持下，投资50万元流转土地10亩，从江西引进了台湾鳗鳅幼苗25万尾，把音坑泉坞清泉一般的山溪水引入池内，非常适应台湾鳗鳅的生长。今年，农场主王章洪继续得到信用社贷款35万元支持，养殖的台湾鳗鳅数量成倍增长，可出售台湾鳗鳅15000多公斤，销售收入可达70万元。

　　台湾鳗鳅属鳅科，被称为“水中之参”、“鳅中之王”，具有个体大、长势快、适应性强等特点，有关单位从2011年引入大陆地区培育养殖。台湾鳗鳅源自台湾台南县远古时代，历经千百年慢慢的进化而来。形体比普通的泥鳅大3~4倍，可达16~20厘米长。营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道，也有泥鳅的味道，很受食客的青睐。齐振松　江飞