这些天，绍兴市东方茶业有限公司总经理钱宝良和茶农们一起，正忙着拾掇茶叶。尽管早已实现了自动化炒制，但钱宝良还是习惯自己动手，哪怕是泡一杯流水线上下来的茶叶。“自己动手，才能切身品尝茶香。”对于日铸茶，钱宝良用情颇深，也愿意投资。

　　“今年又投入30万元，新增了一台筛选机。”钱宝良说，要打响平水日铸茶品牌，首先要提升茶叶品质，筛选机能把茶梗从茶叶中分拣出来，虽然只是一个小小的细节，但却能提升平水日铸茶的品牌形象。而在这之前，他已经在茶叶炒制自动化上投入120多万元。

　　在柯桥区，抱团生产经营平水日铸茶的企业有21家，这意味着打造平水日铸茶品牌，不再是一家茶企的私事。而在这些茶企中，平水日铸茶加工清洁化连续化自动化技术已达到80%以上。即便如此，像“东方茶业”一样，越来越多的茶企在生产设备和生产工艺上舍得精益求精。

　　木客村茶业专业合作社地处兰亭镇一处山谷之中，这里的茶叶深受欧美市场欢迎。“我们的茶叶出口欧盟，但欧盟对茶叶种植的标准较高。”合作社负责人冯启华说，他种植有500亩茶叶，其中400亩达到欧盟标准，100亩达到了有机标准。

　　好茶叶才能炒制出好的平水日铸茶，而绿色有机茶叶肯定受消费者欢迎。为了让茶叶种植达到有机标准，“木客村”在种植时不使用任何农药，并花高价收购有机肥。“如今100亩有机茶园里已经形成了一个自然的生态循环，依靠生物链解决虫害，每年一次的测试中，无论是土壤还是水质，都达到有机标准。”冯启华说，他的目标是消费者在购买平水日铸茶时，能联想到绿色有机。

　　前不久，柯桥区举办了一场别开生面的全民品茗活动，评选出了“平水日铸茶宝宝”。目前，活动的余热还在继续，稽东镇玉龙茶业有限公司在柯桥城区开起的首家平水日铸茶专营店里，顾客纷至沓来。

　　在店里，不仅可以观看平水日铸茶的茶道表演，还可以品尝平水日铸茶。“在政府的扶持下开设专营店，去年专营店的销售额达到了上百万元。”“玉龙茶业”总经理李汉兴说，他们不仅通过这家专营店展示平水日铸茶，还通过“互联网+”的方式，在电商平台销售，让更多人了解平水日铸茶这一品牌。

　　泡一杯平水日铸茶，茶汤里蕴藏着上千年的茶文化，茶香中充满着柯桥茶农的美好憧憬。“在打造平水日铸茶品牌上，柯桥的茶农在茶树种植、茶叶炒制、茶叶销售等方面，都用自己的方式在努力。”柯桥区农林局有关负责人说，茶农们的付出会让平水日铸茶这张柯桥区的“绿色名片”更加响亮。钟伟　 许东海