“三日勿吃咸齑汤,脚骨有眼酸汪汪”。咸齑就是平常我们所说的雪菜，是宁波人心目中最亲切、最草根又最引以为豪的一道美食，“雪菜大汤黄鱼”、“雪菜鞭笋汤”都是无数老宁波人存留在记忆深处的味道。宁波人吃雪菜是高手，种雪菜更是达人，由宁波市农科院任锡亮团队育成的“甬雪4号”经浙江农业之最委员会办公室初步审定，该品种平均7358.45公斤的亩产创下了新的纪录，不仅为全省第一，还是全国之最。

　　雪菜学名雪里蕻，是浙江省的特色农产品和优势农作物，宁波雪菜种植及腌制加工已有1000多年的历史，是中国的“雪菜之乡”，而鄞州雪菜还获原产地标记注册证书。任锡亮介绍说：“雪菜的种植与加工已成为我省效益农业的主要项目之一，种植雪菜可以利用冬闲田，提高土地利用率，解决季节性抛荒田的问题，目前宁波雪菜常年种植面积10万余亩，雪菜加工企业有60多家，雪菜加工产值约8亿元。”不过，当下雪菜生产也存在诸多问题，生产上应用的品种以农家自留种为主，品种混杂退化，病毒病发生日趋严重，产量和品质降低，已经不能满足生产和加工的需求。

　　“我们从2000年就开始着手研究育种，后来在宁波市科技局的支持下，去年通过了审定。”任锡亮说：“ ‘甬雪4号’的品质优势主要体现在三个方面：亩产高、抗病性好、加工品质优良。”一般的雪菜品种单株重量在0.5~1公斤，‘甬雪4号’可达2.5~3公斤，亩产增收超过40%，按照现下的市场行情来算，每亩可增收近千元。雪菜病毒病被称为“雪菜癌症”，每年发病率30%，而‘甬雪4号’在育种上就选择抗病性更好的种源，这才让该品种成为亩产冠军有了底气。

　　“好的咸齑色泽金黄鲜亮，这需要有好的雪菜品种才能实现，‘甬雪4号’加工出来的咸齑天然有一种亮黄色，受到很多加工企业的欢迎，推广这样的品种在一定程度上也可以遏制部分不良厂商非法使用染色剂，对于雪菜这一传统特色产业的健康可持续发展具有重要的意义。”任锡亮表示。

　　宁波市鄞州三丰可味食品有限公司用“甬雪4号”作为原料加工的三丰“可味”牌雪菜被认定为浙江品牌农产品，并在2015年浙江农博会优质产品评选中荣获金奖。现在，“甬雪4号”主要在宁波、嘉兴、温州、衢州、湖州、杭州、金华、舟山等地推广应用，江苏、安徽、福建和辽宁等外省区也纷纷引种试种，目前已推广2万余亩。

　　为满足日后生产和加工需求的提高，任锡亮团队还将继续研究选育，推出“甬雪5号”、“甬雪6号”、“甬雪7号”等系列新品种。

　　本报记者　孟佳韵