五六月份正是品尝杨梅的好时节，在金华市兰溪马涧镇七星山名果庄园杨梅大棚内，一颗颗紫得发黑的杨梅，酸甜可口，汁水充沛，果农穿梭其间，忙着采摘。走进庄园的包装车间内，只见工人们穿着统一的制服，戴着口罩和手套，在干净整洁的操作台上对刚收获的杨梅进行分拣工作。

　　“根据专家们的建议，我们基地实施清洁化生产，专门设立了分级包装场所控制分拣室内的环境温度，同时进一步提升操作人员的清洁化分级包装技术水平，大大降低了我们产品在储藏运输过程中的腐烂程度，提高了产品的质量。”七星山名果庄园负责人汤友贵是兰溪本地杨梅种植方面的带头人之一，聊起杨梅的种植管理，他打开了话匣子。

　　汤友贵口中的清洁化生产，是基地实施标准化生产的内容之一。在浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所“一县一品一策”杨梅质量安全专家团队的指导下，七星山名果庄园实施全产业链标准化生产，出产的杨梅果子个头大、味道甜、农残少，精品果率提高了一倍，销售价格是普通杨梅价格的5~8倍，成了抢手货。

　　杨梅质量安全专家团队负责人赵慧宇告诉记者，兰溪是浙江省中西部最大的杨梅主产区，省十大精品杨梅县市之一，全市杨梅种植面积近7万亩，年产值4亿多元。然而，杨梅成熟期正值“梅雨”季节，果蝇、腐烂和采前落果成为困扰生产的三大难题，同时杨梅属于小宗作物，几年前登记用药少，在生产中超范围使用和滥用现象时有发生。不仅如此，缺乏全产业链风险管控技术以及全过程生产标准指导，成为了阻碍杨梅安全生产的短板。

　　针对这一现状，2016年起，通过“一县一品一策”，质量营养所杨梅质量安全专家团队围绕全产业链存在的风险隐患点，在园地管理、绿色防控、安全用药、清洁化采摘分级、低温预冷和贮藏等环节为兰溪的杨梅产业量身打造了一套全程质量安全风险管控与标准化模式，切实保护百姓舌尖上的安全。

　　杨梅果实成熟期恰巧正处于雨季，往往容易导致大量落果。过去果农常用的药剂虽然对预防杨梅落果有明显作用，但是稍有不当，就有可能产生叶片卷曲等药害，而且还有药物残留风险。通过近3年的药效模拟试验，团队发现科学施用对氯苯氧乙酸钠不仅可以将落果率从原先的30%降至13%，还能使药物残留量降低，安全有效。

　　此外，项目组通过多年积累研究，提出了适用于采收前最后一次用药的清单组合，即抑霉唑+乙基多杀菌素，可以实现对烂果和果蝇的有效防控，同时还可以将杨梅中农药残留量降到最低，保护百姓舌尖上的安全。

　　赵慧宇介绍，除防治落果和果蝇外，团队还针对杨梅的褐斑病、白腐病、介壳虫、卷叶蛾类等病虫害，通过试验提出了杨梅用药的“正面”和“负面”清单，制定了《杨梅主要病虫防治用药规范》团体标准，清单中的4种农药最终已被监管部门采纳登记，为果农安全生产提供支撑。

　　“杨梅要及时吃，否则容易坏。”这一固有印象反映了杨梅保鲜时间短、贮藏技术不够发达的短板。团队提出了“杨梅清洁化生产”的概念，从清洁采摘、清洁化分级包装、清洁化低温贮藏三个方面制定操作技术标准，延长杨梅保鲜期，防治果实劣变。

　　“在清洁化贮藏环节，我们提出冷库在使用前3至5天进行清扫消毒，使用40%二氯异氰尿酸钠粉剂用水稀释400倍喷雾消毒，紧闭24小时后通风除味，储藏温度需控制在0~2℃，相对湿度建议控制在80%~90%。”赵慧宇举例道。

　　这些科学的管理办法，促进了杨梅的增产，也提升了杨梅品质，取得了社会效益和经济效益的双丰收。赵慧宇介绍，杨梅标准化生产实施后，梅农的经济收入平均提高了10%，近50%的杨梅种植户认为标准实施提高了品牌影响力。在社会效益方面，近80%的杨梅种植户认为杨梅质量安全与品质得到了提高，杨梅生产者的病虫害防治意识显著加强，杨梅安全事故不断减少。

　　目前，团队在仙居、黄岩、青田、兰溪、临海、文成、龙湾共7个县（市、区）建立示范基地50余个，示范基地产品农残检测合格率为100%。青田杨梅示范试验基地产品已顺利出口到新加坡，文成杨梅入选全国名特优新农产品名录。

　　为了进一步延伸杨梅产业链，提高杨梅附加值，团队还研发了一套杨梅风味检测技术，用于杨梅风味的品质评价，可以为改进杨梅栽培技术、品种选育和果汁加工工艺提供分析方法支撑，使杨梅成为一年四季都可品尝的产品。本报记者　陈路漫