在开化县何田乡何丰村、田畈村等地，村民们正趁天晴赶制加工粉皮，备作年货。

　　粉皮是用大米粉制作加工成的，可切成粉丝、粉片，晒干后入锅，荤素炒煮均可食用，可作主食，也可作菜食，味美可口，被列为“开化十大名菜”之一。齐振松