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00002版:【要闻】

角逐西湖龙井炒茶王

  3月29日,2024年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在杭州市西湖区龙坞茶镇九街举行。58名选手通过现场竞技,角逐“炒茶王”和“新锐赛冠军”,其中,大王组参赛选手共28名、新锐组选手为30名。比赛从当日8时30分开始,选手们需在2.5小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。

  值得关注的是,本次大赛年轻选手比例创历史新高,最小的选手年龄仅19岁。越来越多的年轻人感受到西湖龙井茶手工炒制技艺的魅力。

  西湖龙井茶炒制有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”等十大手法。炒制时需根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,不断变化手法,非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。

  本报记者 林洁 通讯员 杨宇宙 文 龙巍 摄


科技金融时报 【要闻】 00002 角逐西湖龙井炒茶王 2024-04-02 2 2024年04月02日 星期二