科技金融时报和浙江省科普联合会共同推出“热搜里的科学”栏目，针对近段时间网络上的热搜事件，邀请省科普联合会会员专家进行点评解读。

　　热搜事件 #吃辣火锅为啥容易拉肚子#

　　这段时间，网上发起了一个“你最想知道的煮火锅小常识”的投票，结果获得最多网友投票的竟然是“吃完火锅为啥容易拉肚子？”

　　一年繁忙的工作结束，终于迎来了元旦假期，好多小伙伴准备来一顿热辣辣的火锅放松一下，毕竟没有什么事儿是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！但有的小伙伴在自己进食辣火锅后出现了拉肚子的情况，究竟是怎么回事儿呢？看看专家怎么说。

　　专家科普

　　金捷，浙江省科普联合会会员，温州市中心医院消化内科主任医师，温医大兼职教授，温州市中心医院消化内科副主任、胃肠动力诊疗中心主任，温州市医学会消化病学分会副主任委员，浙江省医学会消化病学分会委员，浙江省医师协会营养医师专业委员会委员。

　　吃辣火锅后出现拉肚子的情况，可以简称为“火锅不耐受”，主要原因包括：

　　1.辣椒含辣椒素，进食过多会刺激胃肠，增加肠蠕动。2.火锅锅底汤料过于油腻，部分人群不耐受，出现腹泻。3.食品安全问题：某些肉食、生海鲜、蔬菜可能带有寄生虫卵，进食过期食物、进食后诱发消化道症状。4.火锅菜谱中豆制品、不可溶性纤维素、高FODMAP食物诱发肠道产气增多，刺激肠黏膜发生腹泻。5.机体对于火锅食物的免疫功能，部分人群进食火锅后因肠黏膜细胞高敏感、细胞免疫激活，诱发消化道症状。6.吃火锅时，常常喜欢喝点啤酒，啤酒是以麦芽原料制作的，饮用后某些人易诱发腹痛、排便次数增多。 邵心宜