秋雨初歇，走进建德市大慈岩的荷美小镇，在和煦阳光的照耀下分外艳丽。近日，一场“鲜食果莲优质高产绿色生产与保鲜技术集成示范”的现场观摩与研讨会在这里召开，来自相关部门负责人、科研人员、农业加工企业、专业合作社和农产主代表等60余人参与了现场观摩与研讨会。

　　现场观摩的是由浙江省农科院与杭州莲侬农业开发有限公司（以下称杭州莲侬公司）合作共建的鲜食果莲科技示范基地。杭州莲侬公司总经理洪利红是建德人，出于对家乡特产的特殊情结，2014年，退休的他花了2年时间前往盛产荷花的湖北、湖南、福建等地探寻，找到了一种适合鲜食的水果莲子。与原有市场上鲜食莲子淀粉味较重、莲心苦涩不同，这种水果莲子鲜嫩爽脆，口感清甜，汁水十足，同时没有泛苦的莲心，可以一口一个直接当成零食吃。

　　2019年，洪利红和他的儿子在杭州市临平区开始种植这种果莲，大获成功。2022年1月，在建德市有关部门的推动下，洪利红回到家乡发展，注册了杭州莲侬公司，并选定大慈岩镇陈店村种植果莲。

　　在科技示范基地现场，观摩团队伫立在种植苗圃中，省农科院植微所研究员陈建明展示了正在推广应用的多个果莲病虫害绿色防控技术体系，包括ZJSF诱集笼、多色沾虫板、短波诱集发射器以及绿色高效除虫农药。据陈建明介绍，传统果莲的高品质栽培和绿色防控新技术欠缺，影响其产量和品质，通过省农科院植微所的科技介入，这一套果莲病虫害绿色防控技术体系使得化学农药减量40%以上，鲜食果莲质量达到国家绿色农产品标准，同时果莲产量还提高了3%。

　　观摩团队走上了观景台，俯瞰山脚下的果莲种植苗圃，荷花色泽光洁统一、荷叶翠绿繁茂，让人心旷神怡。这片苗圃是省农科院病生所研究员汪一婷繁育种苗的试验基地，她介绍说，虽然莲子种植有上千年的历史，但由于地域范围广，遗传背景不一致，资源混杂，存在病毒侵染、品质参差不齐的风险。为此，省农科院病生所研究了茎尖脱毒、不定芽再生快繁及种苗种植技术，建立果莲种苗脱毒快繁体系，繁育了优质种苗，实现了脱毒复壮，这对于培育遗传背景一致的高品质、高结实率果莲新种质具有重要的意义。据了解，经过省农科院病生所多年的深入培育，目前果莲种苗外观稳定、品质优异，种苗成活率达90%，完成了水果莲子复壮种苗圃建设。

　　在杭州莲侬公司“共富工坊”的流水线上，穿着整洁工装的村民们正在热火朝天地采莲蓬、剥莲子、装果莲，一派繁忙景象。隔天，这些新鲜清甜的莲子就会出现在生鲜电商平台上，继而走入千家万户。

　　“莲子采后极易失水、褐变、味变、营养流失，因此采后货架期极短，只能现采现卖，制约了产业的发展。”省农科院食品所副所长陈杭君研究员介绍说，如何保鲜成为果莲产业发展壮大的关键突破口。为此，省农科院食品所根据果莲的产品现状，进行相关的高品质保鲜技术研究。在预冷技术方面，该所通过4种不同降温方式的比对，基于预冷时间、品质保持、生产连续化的考虑，明确了梯度预冷为最佳预冷方式。此外，气调技术的处理能有效抑制果莲叶绿素降解及黄化褐变发生，达到护绿目的，省农科院食品所通过各种数值的获取和分析，最终确定了最佳气调参数。

　　通过保鲜技术的应用，保鲜期从1~2天延长到5~7天，加上连续化生产线的布局，效率提高了4~5倍。“通过省农科院的项目技术集成，实现了果莲产业从传统作坊式到现代高质保鲜跨越，提高了鲜莲品质和产品附加值。”陈杭君说。据了解，杭州莲侬公司的“共富工坊”具备可覆盖3000亩果莲产能的生产加工能力，并与盒马鲜生达成长期合作，通过冷链销往全国各地，提升了企业品牌价值。

　　“共富工坊”还带动周边100多位村民在家门口就业，增加了农民收入，促进了区域共富。“来工坊工作的大多是当地老人，平均年龄67岁，仅果莲加工的工作就能从5月份一直做到10月份。平均月工资3000元左右，对当地老人来说也是一笔不小的收入。”洪利红说。本报记者　 杨柳树　通讯员　 毛雪琴