在温州乐清市淡溪镇潭头村，有一个用传统工艺酿造绿色纯天然酱油的作坊，采用天然晒露法制造酱油，俗称“老法酱油酿造法”，这是一种沿袭数千年的古老方法。

　　据悉，时下正值天然酿造酱油的收获期，当地采取“企业+合作社+农户”模式经营的古法酿酱油，其含有10多种氨基酸及多肽、醇类、醛、脂、有机酸等成分，不仅集色、香、味于一体的传统调味品，而且是营养丰富的功能性食品。原汁原味原生态的鲜美酱油，通过“线上销售+直供专送”销往各地市场，深受消费者青睐，带动当地产业发展和农民增收。 蔡宽元