“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。为发扬和传承“松门白鲞”这一非物质文化遗产，近日，依托温岭市松门镇农民合作经济组织联合会的平台，由温岭市松门白鲞专业合作社联合社精心打造的“松门白鲞”制作技艺文化保护传承体验馆迎来了开馆日。

　　“松门白鲞”的加工技艺起步较早，早在明清时期就已盛行。据记载，1910年6月，清王朝政府放在南京举办的第一届世界博览会“南洋劝业会”中的水产系列就有“松门白鲞”产品。那时的“松门白鲞”专指黄鱼鲞，现在泛指松门产的各类鱼鲞。

　　1971年出生的陈新伟一直致力于“松门白鲞”的品牌推广，他是温岭市松门白鲞专业合作社联合社理事长，他觉得“松门白鲞”的保护非常重要，已做了20多年的研究。“一方面，这几年海洋渔业资源日益减少，不少鱼鲞加工户对于白鲞的加工全过程基本上没按要求进行；另一方面，‘松门白鲞’在各类展销会中名气越来越大，若不好好保护，这项传统技术就有可能失传。”他说。

　　新落成的体验馆总建筑面积100多平方米，涵盖了加工设备展、人文资料展、荣誉成就展、样品展等多个部分。陈新伟介绍，这里也是台州职业技术学院学生的社会实践基地，如果条件允许的话，联合社还将邀请制鲞大师现场展示，让“松门白鲞”的加工技艺一代一代传承下去。江文辉