本周是“915”（就要5克）减盐宣传周。流行病学调查发现，吃盐太多，会升高血压，而大量科学证据证明，高血压会增加中风、心脏病的发生概率。高盐饮食也会增加胃病、骨质疏松、肾病等患病风险。专家建议，健康成年人每天摄入食盐不超过5克。

　　“世界卫生组织指出，通过生活方式的调整可预防80%的心脑血管病、Ⅱ型糖尿病、55%的高血压和40%的肿瘤。”日前，在由中国疾病预防控制中心等主办的第八届中国健康生活方式大会暨首届中国减盐大会上，中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德说。

　　王陇德指出，我国慢性病防控形势严峻。2012年我国慢性病死亡人数占总死亡人数的86.6%，其中心脑血管病为首要死因，占慢性病死亡的51%，占总死亡的44.2%，2000年这个数字分别是41.4%和34%。吸烟、身体活动不足和高盐、高脂等不健康饮食是慢性病发生的主要行为危险因素，亟待控制。

　　王陇德认为，高盐摄入是影响我国居民身体健康的重要因素，我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。

　　中国疾控中心党委书记李新华表示，减盐早已被列为最具性价比的健康干预措施之一，我们要对标健康中国2030规划目标，参考世界卫生组织SHAKE减盐策略，认真开展减盐工作。

　　减盐妙招： 

　　1.少吃咸菜多食蔬果。少吃榨菜、咸菜和酱制食物，建议每餐都有新鲜蔬果。家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。用定量盐勺控制用盐量，少放5%~10%的盐并不会影响菜肴的口味。

　　2.少吃熟食多吃新鲜食物。熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品含盐量高，建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

　　3.逐渐减少钠盐摄入。减盐需要循序渐进，味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。纠正过咸口味，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

　　4.外出就餐选择低盐菜品。尽可能减少外出就餐，主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。

　　5.选低盐调味品。建议选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包的用量。购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

　　6.警惕“藏起来”的盐。盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　钟贺