“我尿酸高，高嘌呤的食物都不能吃，海鲜不能吃，肉汤不能喝，甚至连豆制品也不能吃，真是人生惨淡啊……”然而，真的像有些人感叹的那样，被很多人称为“三高”之后的“第四高”——高尿酸血症患者连豆制品都不能吃吗？

　　郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊表示，想要解答这个问题，首先需要了解一下嘌呤、尿酸与痛风的关系。嘌呤是身体内存在的一种物质，在能量供应、代谢调节等方面起着十分重要的作用。尿酸是嘌呤代谢的产物，当尿酸浓度过高时，多余的尿酸就会堆积在关节以及一些身体组织中，引发痛风。大豆制品的确属于高嘌呤食物，但嘌呤是一种易溶于水的物质，在制作豆腐等各种豆制品的过程中由于需要去掉多余的水分，有相当一部分的嘌呤已经随着水分排掉了。而且家庭制作豆浆的时候，嘌呤浓度也会因为加入大量的水稀释而变低。因此，从豆腐、豆浆这样的食物中摄入的嘌呤并不会很多。豆腐干因为水分较低的关系，嘌呤含量要高于豆腐和豆浆，需要减少食用量。因此，不同的豆制品嘌呤含量是不一样的，高尿酸血症患者应当区别对待。

　　李青菊解释，与胆固醇相似，血液中大约80%的嘌呤是人体自行产生的。从饮食中摄入的嘌呤对血液中的尿酸含量影响并没有人们想象得那么大。此外，人体对不同食物中含有的嘌呤吸收率是不同的，很难判断各种食物对尿酸含量的具体影响。事实上，并没有强有力的科学依据证明不吃高嘌呤的食物可以降低尿酸或者治疗痛风，但临床医生也不推荐尿酸高的人无节制地吃。因此，对于高嘌呤食物强调是有选择地少吃而不是不吃。彭永强