在杭州城西银泰城，一家新开业的智慧餐厅正在改变着消费者的就餐体验：消费者可以通过“口碑”App提前点好美食，预约时间到店自取，实现“人在路上、菜在锅里”；也可以到店后，直接用手机点单，等收到取餐码后，从取餐柜中拿出菜品。

　　这是满记甜品联合阿里本地生活旗下“口碑”平台共同打造的智慧餐厅，整个流程消费者可以自助完成，无需排队，还能享受一场全新智能互动的就餐体验。

　　自1995年第一家门店在香港西贡开业以来，满记甜品从一间简易的甜水铺成长为一家年收入破10亿、分店超过400家的大型连锁企业。2016年，满记甜品开通“饿了么”外卖渠道，拓展线上增量渠道；2017年，与“盒马鲜生”共同打造的新零售Honeymoon Express，线上销售占比超50%；2018年，满记甜品华南区域全面接入“口碑”点餐，其中点餐率最高的门店，渗透率可达91%，同时试水首家智慧餐厅。

　　记者在满记甜品智慧餐厅看到，每张餐桌桌角都贴着口碑二维码，打开“口碑”App或支付宝扫描二维码，进入满记甜品的线上店铺页，便可以根据页面提示进行点餐，收到备餐完成信息后，便可自助开柜取餐，全程无需排队便可享受美味。

　　不仅如此，这家以“星空”为主题的智慧餐厅，还推出了AR体感游戏、魔幻光影墙、沉浸式主题影片等丰富的互动形式，三维图像内容与多元智能硬件的结合，营造出了一种超现实的就餐体验。

　　据悉，满记甜品的“口碑”点餐门店正在加速覆盖中。“更好的用户体验和更高的运营效率是智慧餐厅的探索方向。”满记甜品CEO潘冠鹤表示，他更希望通过大数据重构品牌与消费者的关系。本报记者　林洁