这几天，常山县招贤镇招贤村的吴聪心里乐滋滋的，原因是胡柚酒注册“章红”商标成功。“这为自己酿造的胡柚酒品牌化运营奠定了坚实基础。”

　　笔者在招贤镇一处闲置的厂房内见到了吴聪的父亲——吴章红。他告诉我们说，柚果正在发酵，过几天就要加工胡柚酒。胡柚酒透明无色，入口柔和。在一套干净、崭新的加工设备前，吴章红边让笔者品尝胡柚酒边向笔者道出他成功酿制胡柚酒的故事。

　　吴章红是酿酒方面的“老把式”，原先就会加工谷烧、荞麦烧。8年前的一天，他看到农民种的胡柚销售比较难，有的甚至把没卖掉的胡柚白白倒掉，心里觉得非常可惜，于是萌发酿造胡柚酒的念头。

　　说干就干。一开始，吴章红用的是浸泡法，酒是酿出来了，但味道很苦。后来尝试把胡柚去皮后进行发酵，配上用于酿造粮食酒的酒曲，“原以为这下可以成功了，但结果是一滴酒也没酿出来。”回忆起失败的往事，吴章红满满的辛酸。

　　知道父亲苦楚的吴聪左右思量，认为问题可能出在用于酿造粮食酒的酒曲上。“败”则思变，父子俩就开始研究新的酒曲配方，“一个酒曲需要培养2个月，前前后后共改了10多个配方。”2017年3月，父子俩终于成功加工出蒸馏酒——胡柚酒。当闻到那股酒的清香，父子俩打心里“醉”了，为自己多年来的付出终于换来成功醉了。“有人出50万元让我把配方卖给他，我没同意。”吴聪自豪地说。

　　虽然对自己酿造的酒在食用安全性方面有把握，但吴聪还是主动委托县市监局把胡柚酒送到专业机构检测，“这可以打消消费者的顾虑。”笔者在检测报告上看到，所有项目均符合标准，特别是氰化物和铅的含量几乎为零，顾客完全可以放心饮用。

　　10公斤胡柚鲜果大约能酿出1公斤酒。吴聪给笔者算了一笔账，胡柚酒每公斤卖七八十元，鲜果以每公斤4元算，胡柚酒的效益刚好是鲜果的2倍左右。“眼下，胡柚鲜果收购价格不是很高，我正好可以多买些优质果回来用于酿酒。”他坦承，胡柚越好酿的酒也越好喝。

　　胡柚可以酿成酒的新闻在小县城不胫而走。“胡柚酿酒为农民致富打开了又一扇窗口。”听闻消息后，县农业局相关人士表示，这是胡柚产业发展的新动能，待时机成熟，完全可以走产业化发展之路。徐功富