餐饮店后厨一直是令消费者止步的“神秘禁区”，“闲人莫进”的牌子遮蔽了大众的视线，也为食品安全蒙上了一层灰色面纱。近日，杭州鲍师傅糕点率先打破行业陋规，创新推出阳光透明厨房工程，市民可通过店外大屏将网红蛋糕制作过程一览无遗，尽收眼底。

　　“让阳光照进厨房，食品生产全透明，主动接受社会监督。这才是负责任的食品品牌该有的匠心情怀。消费者眼见为实，买的放心才能让人吃的安心。”一位从业人员向记者吐露构建透明厨房的初心。

　　记者现场观察，杭州这几天虽然已是寒冬料峭，但仍有众多市民在鲍师傅糕点杭州延安路湖滨银泰店排队购买糕点。据悉，不少顾客是冲着他家的好味道和真材实料而来。

　　据了解，鲍师傅已成为布局北京、上海、深圳、长沙、重庆、成都等一二线城市的全国性网红潮流品牌，品牌估值高达十亿元。全国四十家门店中杭州地区只有一家店，未来将有更多新店在浙面世。所有分店都会以阳光透明厨房的形态直面消费者。本报记者　金乐平　通讯员　朱伟丰