近期，美团点评在上海正式发布2018大众点评必吃榜，作为中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单，大众点评必吃榜在2017年一经推出即受到了美食爱好者们的喜爱。在去年的基础上，今年必吃榜创新发布了全国36城共258道人气必吃菜品，老上海风味腌笃鲜、北京特色涮羊肉、广州肠粉、杭州葱包烩、苏州藏书羊肉等深受本地人喜爱的特色美食均榜上有名。

　　首倡城市必吃菜 创新数据模型

　　“2018大众点评必吃榜积极探索本地特色美食，首倡城市必吃菜，希望助力本地美食文化的传承与发扬，帮大家吃得更好，生活更好。”美团点评高级副总裁黄海表示。

　　在榜单内容方面，2018必吃榜延续基于口味维度的必吃餐厅评选，同时创新性地推出基于本地特色的城市必吃菜。其中，必吃菜的入围筛选基于菜品在本城的线上搜索量和点评量，最终上榜由本地用户票选决定。2018大众点评必吃榜更多地将选择权和投票权交给了“大众”和“本地食客”。

　　此外，2018大众点评必吃榜还全面升级了数据模型和评选规则。一方面，在去年以口味为主的大数据模型基础上，首创以菜选店的数据模型，餐厅是否有本地必吃菜成为重要衡量因素之一；另一方面，为了最大程度还原本地特色，避免大数据带来的“味蕾”误差，今年必吃榜邀请了各地大众点评资深会员匿名到店二次验证。同时，引入独立第三方机构普华永道中天会计师事务所对评审评分阶段工作执行商定程序。

　　传承本地美食文化 帮大家吃得更好

　　在2018大众点评必吃榜867家上榜商户中，各城市本地菜系的餐厅平均占比达52%，其中，汕头、青岛、厦门、昆明等城市的本地菜系餐厅占比高达70%以上。这些优质的餐饮商家正是本地美食文化的传播者和传承者，他们发挥本地特色美食的优势，让牛肉火锅、鲅鱼水饺、同安封肉、过桥米线等本地特色菜能够被越来越多的消费者了解和喜爱。

　　据2018大众点评必吃榜数据显示，杭州共上榜39家必吃餐厅，人均消费118元，其中杭州本地特色菜系的餐厅共12家，占比达31%。在必吃餐厅中，有人均69元，凭借一道油爆虾备受好评的老头儿油爆虾；也有人均89元，颇具地方特色与健康饮食的胡庆余堂药膳；还有人均103元，把茶味和农家味相结合的香芙茗茶楼。作为集传承创新于一体的新一线城市，杭州更容易诞生新潮、多元的创意菜，如虎跑地区注重个性化装修与个性化菜肴的江南驿、灵隐寺附近讲究文艺范儿的拾年主题餐厅等。

　　杭州共有8道本地特色菜入选人气必吃菜，分别是葱包烩、片儿川、龙井虾仁、东坡肉、糖醋里脊、小笼包、虾爆鳝、笋干老鸭煲。本报记者 赵琦