3月12~18日是第11个“世界减盐周”，今年的主题为“5种方法减盐到5克”。

　　大量科学证据证实，吃盐过多有害健康，可导致高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病，并可增加胃癌和结肠癌的危险性。2013年WHO发布全球慢性病预防控制规划，提出到2025年世界各国居民食盐摄入量要达到下降30%的目标。据估计，若全球的食盐摄入量降低至WHO建议的每日人均5克的水平，全世界每年可预防250万例死亡。　　　 

　　在这一周里“世界盐与健康行动”（WASH）再次向世界各国的人们发出呼吁：“我们吃的盐太多了！而摄入过多的盐将导致血压升高，增加患脑卒中、心力衰竭、心脏病的风险！”

　　5种方法减盐到5克，分别从个人和人群两个角度，提出5种不同的减盐方法。针对个人的减盐方法：1.控干蔬菜罐头、豆类罐头的盐水，并用清水涮洗，多吃新鲜蔬果；2. 烹饪时逐渐少放盐，让味蕾慢慢适应；3.用调料、香料、大蒜和柠檬等替代盐，使饭菜更美味；4.餐桌上不放酱料和盐罐，培养孩子少放盐的习惯；5. 购物前查看营养标签，选择低盐食品。

　　针对人群的减盐方法：1.通过健康教育，让人们了解高盐饮食的危害，告诫大家少吃盐；2.了解人群食盐摄入量，以及饮食中盐的来源；3.与食品企业合作，鼓励加工食品减盐；4.所有食品都标注营养标签，让消费者作出明智选择；5. 鼓励学校及工作场所食堂提供低盐食品。

　　沈季