一杯啤酒如何再创新？杭州千岛湖啤酒有限公司的答案是给啤酒装上一颗“文化”的心。

　　杭州千岛湖啤酒有限公司党委副书记、副总经理郑名传向记者透露，今年8月，总投资7亿元的千岛湖啤酒小镇将投入运营。品尝着最新鲜的千岛湖啤酒，泡着充满浓郁麦香的啤酒温泉，欣赏着千岛湖的美景……如此惬意的体验很快就可以实现了！

　　二次蒸汽回收再利用设备及控制系统获浙江省科技创新项目，小麦啤酒白啤上市，千岛湖啤酒小镇即将开业……从酿酒工艺创新到啤酒文化创新，千岛湖啤酒是行业转型升级的标杆。2016年，公司通过了国家高新技术企业认证，成为浙江省啤酒行业中唯一一家高新技术企业，而这样的啤酒企业在全国也仅有两家。

　　记者近日走进千岛湖啤酒生产一线，深切感受到了这家企业从产品、生产技术到啤酒文化的不断创新。

　　千岛湖白啤

　　“高大上”的舌尖狂欢

　　3月30日，千岛湖啤酒在高端消费市场迈出了重要一步，被称为“啤酒贵族”的千岛湖白啤正式上市。除了让饮用者味蕾感到果香与花香的双重享受外，这款啤酒还极具营养价值。用郑名传的话说就是“喝白啤就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃”。通过市场盲评，千岛湖白啤品质优于竞争品牌，目前产品销售供不应求。

　　从原先一个淳安的本土小啤酒厂成长为全国销量前十的知名企业，千岛湖啤酒凭借着差异化的个性之路，道路越走越宽。

　　在公司文化长廊内，排列整齐、各式各样的啤酒形成了一道靓丽的风景线。据郑名传介绍，千岛湖啤酒的品牌下有五六十个品种，包括白啤酒、烟熏啤酒、BOCK黑啤酒、青稞红曲啤酒、小麦啤酒、果汁啤酒、Lager啤酒、红啤酒、原浆啤酒等，包装形式分易拉罐产品、不锈钢桶装产品、橡木桶装产品、瓶装产品等，产品销售区域除了国内的浙江、安徽、上海、江苏、江西、福建、四川等省市外，还远销马来西亚、新加坡、美国、澳大利亚、加拿大和英国等国外市场。

　　“创新不能局限在产品本身，模式创新、管理创新都很重要。现在公司的生产制造全部由微机控制完成，工人只需要在旁辅助、抽检。”透过文化长廊内的玻璃窗，记者看到车间内一条条生产线正在高速运作，从玻璃瓶消毒、灌装、封盖、贴标签、装箱到进仓库，成排的瓶装啤酒在微机控制下顺着方向有序地移动着。

　　郑名传介绍，千岛湖啤酒的生产设备目前在国内处于领先水平，公司先后投资2亿元进行生产装备的技术改进，引进了世界先进的糖化设施、不锈钢发酵罐、灌装机、贴标机、验瓶机、内加热器、罐顶设备等装备，其中灌装机属于国内第一批从意大利引进的4万瓶/小时红外线控制设备，糖化煮沸锅内加热器属国内最早从德国引进的斯坦尼克第三代内加热器，整个酿造过程和包装过程全部实行全自动化控制。

　　生态好啤酒

　　每年节水135000吨

　　“水质好，千杯少”是千岛湖啤酒的金名片，而酿造啤酒过程中，排污量最大的也是污水。千岛湖啤酒不但要使用好水源，更承担起了保护好水源的双重责任。

　　“我们自主研发的中水回用技术将生产过程中多余排出的部分水储存起来，用于粉碎投料、洗锅和灭菌，按年产20千升啤酒能力估算，每年可节水135000吨，起到了节能、节水的双倍效果，并获浙江省工业节能、节水项目资助，成为浙江省节水型企业。”郑名传告诉记者，类似于中水回用技术这类节能项目在公司研发中占比很大，在生产节能的设计上公司也在不断创新求变。

　　多年来，千岛湖啤酒一直坚持“绿色发展”原则，确立了“减少污染，保护生态环境；节能降耗，酿造绿色啤酒”的环境目标，不断创新生产技术，既保护好了千岛湖水质，又推动了企业的可持续发展。

　　这些创新能够顺利展开，得益于浙江省科技厅、杭州市科委以及淳安经科局等科技部门的指导和支持。郑名传说，科技部门经常会组织科技管理人员及专家实地走访，帮助公司解决技术难题，针对性很强。

　　在相关部门的重视与支持下，加上公司自身对环保事业的坚持与努力，多年来，千岛湖啤酒先后被评为浙江省绿色企业、浙江省政府“十一五”期间节能先进企业、浙江省首届50家“绿色低碳经济标兵企业”之一、杭州市政府“十一五”期间主要污染物减排工作先进集体，同时还被评定为“中国驰名商标”企业。

　　啤酒池里泡温泉

　　DIY啤酒带回家

　　当啤酒遇上温泉，会擦出什么样的火花？郑名传透露，总投资7亿元的千岛湖啤酒小镇项目预计于今年8月投入运营。“小镇里的啤酒温泉采用一人一桶，游客可以边泡温泉边喝啤酒，泡完后躺在特别定制的燕麦草床上休息。”郑名传说，啤酒温泉是一种非常健康的休闲方式，不仅能提高心肺功能，加强血液循环，还有利于皮肤细胞的再生，让人体皮肤细腻有光泽。

　　记者了解到，千岛湖啤酒小镇以千岛湖啤酒为依托，在这里，通过参观啤酒的整个生产过程，长知识的同时还能达到寓教于乐的目的。值得一提的是，游客还可以亲自参与啤酒酿造原料的选材，用最古老的酿造技艺与最先进的酿造设备自己动手酿造专属啤酒，晚上还可以参加小镇的假面舞会，入住镇上的酒店……丰富多彩的旅游资源与设施，旨在将千岛湖啤酒小镇打造成吃喝玩乐购娱一站式、立体化的旅游休闲小镇。

　　在传统产品销售仍面临市场下滑的压力之下，千岛湖啤酒从啤酒文化创新入手，满足消费高端化、个性化需求的快速增长，千岛湖啤酒小镇便是转型升级的一个很好的模板。“公司的使命从‘为消费者精心酿造健康美酒’升级成为‘酿造快乐生活’，希望能为喜欢啤酒的朋友带来更多的美好体验。”郑名传说。本报记者　陈路漫　金乐平

　　通讯员　姜礼元