本报讯　上海松江佳预广场，一家没有厨房、没有厨师、没有屠洗、没有明火、没有污源的“1号灶头智能快餐门店”近日正式开业：全店11名员工，近400平方米面积，4台各具不同功能的智能灶，一套设备仅占地3.4平方米，煮、蒸、炒、炖、炸、烤等都是智能化操作，100分钟内可接待1000余人用餐，而且提供现炒现供50余种色香味俱全、营养素不损的菜品自由选择，令人们点赞不已。它标志着由温商众筹首创的国内第一代先导性智能中式快餐模式正式问世。

　　随着我国智慧城市发展，国家鼓励开展应用模式创新的政策令一批温州商人兴奋不已：建设智慧城市是从解决城市化问题入手，智慧地规划和管理城镇，智慧地配置城市资源，优化城市宜居环境，提升城市文化的传承和创新，最终增强市民的幸福感和城市的可持续发展。2014年，来自浙江温州的周冏、吴晓平、王晖等七人决定以智慧城市试点城市之一的上海为基地，创办首家致力于国内群团餐饮发展改革为专业使命的众筹企业——上海绿盎餐饮管理有限公司，形成国内唯一集中式快餐发售供应、智能餐饮设备制造、食材生产基地保障、现代冷链物流配送、门店（食堂）运营管理为一体的全国特许经营“智能中式快餐”实体经济，并得到上海国家会展中心等部门的鼎力支持。同时，他们自行设计、研发、制造成功第一代智能厨房成套设备产品——多用群团智能灶。

　　据该设备设计团队负责人王晖透露，他们用了三年的时间，从无到有，由小到大，构思研发了“1号灶头智能中式快餐”及其一整套的运营管理方式方法。其多用群团智能灶彻底突破中式快餐费时、低效、高耗、易污弱势。它无需厨房、厨师、明火操作，还无污染，包括煮、蒸、炒、炖、炸、烤等一切操作运用智能化，加上标准运营管理的经营模式而产生“三节一多”的特殊效应，即与传统中式快餐相比，节省人员1/3、节省制作时间1/2、节省能耗1/3、多出空间1/3，既大大降低成本，又提高效率，提高了安全系数。目前，他们已向国家有关部门申报10件发明专利，其中7件已获国家专利证书。此外，还申请了“1号灶头”商标、品牌和特许经营店名。

　　绿盎公司董事长周冏说，“让消费者放放心心吃快餐，让经营者轻轻松松当老板”是他们提出的“1号灶头”特殊品牌核心价值。为体现“共创业绩，分享成功”价值理念，他们将特许全国各地特许经营门店（团体食堂）以低价租赁形式使用第一代智能厨房成套设备。经营方式为特许经营，加盟连锁，首先在上海招募连锁门店、团体食堂区域代理商，然后向全国招募。通过若干年实现全国“百亿规模、千名代理、万家门店”目标。黄松光　王斌　庄苗苗