你们吃过黄豆芽、绿豆芽这一类常见的芽苗菜，那你们吃过松柳苗、大麦苗、花生苗吗？最近，这类新鲜品种开始走上温岭人的餐桌，培植这一类芽苗菜的是温岭市城南镇下许村村民童于标。

　　在城南镇绿国鑫源芽苗菜培育基地里，笔者看到了这类芽苗菜。被“种”在长方形盘子里的芽苗菜只长了两三片小叶子，嫩黄嫩黄的，郁郁葱葱。不过他们可不是被种在土里，而是“种”在水里。“我们的芽苗菜采用的是大棚无土栽培技术，而且还要种植在温室里，温度、湿度都很有讲究。”童于标说。

　　芽苗菜不好种，浇水光照都有讲究

　　童于标的芽苗菜培育基地面积并不大，不到100平方米，整个温室大棚里看不到任何泥土，一盘盘芽苗菜干净整齐地摆放在三层的不锈钢架上，工作人员每隔7~10天就能采收一次。

　　“种植芽苗菜的技术是我从南京一家科技公司学到的。去年下半年，为了掌握种植技术，我和朋友还跑到南京学习了一个星期，结束后就带回了一个催芽机和300个培养盘。”童于标说，不过，这一个星期的培训并没能让他一次就成功种出芽苗菜。“回来后我们尝试过很多次，都失败了，要么长不好，要么直接烂了。”

　　童于标分析，主要还是因为对光照、温度、湿度控制得不够好，“尤其是水分，芽苗菜种植很是讲究，浇多了就烂了。”童于标说，选种、浸泡、催芽、分盘、叠盘、上架，都得小心翼翼“伺候”着，“就拿浇水来说，一天要浇两次水，芽小，就用喷雾少浇一点，大一点后水量增加一点。在叠盘培育时，芽苗菜长到2厘米左右，就能移到温室大棚里了。”

　　童于标告诉笔者，芽苗菜不用植物激素，也不用化肥农药，它生长所需的营养全部来源于种子胚胎，他们只需要控制好大棚内的温度、湿度和光照度就好了。“一般来说，大棚内温度要保持在18~23℃，湿度则需保持在50%~70%。芽苗菜不能放在强光的地方，光照多了，颜色就没有那么嫩黄了，而且还难以长大，像花生苗这类甚至要在无光区才能生长。”

　　价格有点高，烦恼市场打不开

　　童于标说，如今市场上芽苗菜品种还是比较多的，有香椿、松柳、苜蓿、花椒、黑豆、相思豆、葵花子、萝卜等，烹饪芽苗菜的方法也很多，生吃、凉拌、煎炒、火锅、榨汁都可以。“但我们现在只培养出了松柳苗、小麦苗和花生苗。别看松柳苗和黄豆芽有点像，但口感却爽口很多。小麦苗很多人买过去则是用来榨汁喝的，前段时间，就有人特地开车到我的基地里买小麦苗榨汁。”因为培养这些芽苗菜颇费功夫，所以，如今在市场上价格也不低。“一般一盘芽苗菜长到8~10厘米就能采收，7~10天就能长成。贵的时候一公斤能卖到50元左右，现在也要卖34元左右。”

　　如今周边一些酒店、餐馆已经向童于标购买芽苗菜，让市民能够尝个鲜。“不过，可能是因为价格偏高，很多市民觉得接受不了，我们现在一天也就只能销售几公斤。”目前，如何打开市场，成了童于标最烦恼的事。

　　葛云丹　 赵碧莹