“清明螺，抵只鹅”。春天一到，螺蛳等各种野味早早上市，亮相餐桌。从绍兴市柯桥农贸市场了解到，草子、香椿等野菜，身价竟高得烫手，令菜贩子也始料不及。

　　“我这个青壳螺蛳可是野生的，卖得俏极了，每天能售出100多斤，很多人大老远地赶来尝鲜。”柯桥裕民农贸市场自产自销摊位的刘大姐，滔滔不绝地向前来买菜的几位“马大嫂”介绍。

　　螺蛳10元一公斤，听起来不算太贵，但比起鲢鱼、鲫鱼，还是显贵了。毕竟前者在绍兴这样的江南水乡，河里一抓就是一大把，从前农村里，螺蛳主要用来喂鸭子。

　　但是，刘大姐的螺蛳摊生意却好过旁边的鱼摊。刘大姐说，这个季节螺蛳新鲜饱满，食客喜欢，一些饭店更喜欢，每天都卖得一颗不剩。

　　菜市场里10元一公斤的螺蛳，到餐桌上后，再次身价大涨，平均要20元一份。董女士是个螺蛳迷，接连几天，从白煮螺蛳到酱爆螺蛳，城区稍有点名气的螺蛳摊，她大都已经尝过了。她还说，养殖的鱼虾吃多了，就想换换口味吃野生的螺蛳。这不，她还亲自购买，准备学做螺蛳。

　　与螺蛳一样抢手的，还有各种野菜。今年春早，气候适宜，各种野菜长得早。这些天，柯桥各大农贸市场里的野菜品种多得一只手都数不过来：香椿、草子、马兰头、荠菜、野芹菜、鱼腥草等。

　　草子又名紫云英，早年，绍兴农村大片种植，头一年冬天撒下种子，第二年春天大片都是。农村里极少把草子当成蔬菜吃，而是常常在草子田里放养大白鹅。过一段时间草子老去，犁田的时候把草子翻埋到地下，就当是给土地施了肥。

　　然而，进了菜市场，草子价格却飚升到16元一公斤，是大白菜的4倍。正在卖草子的黄师傅说，这个价格已经算是优惠了，春节那几天要卖50元一公斤。后来多种野菜上市了，草子的价格才一点点降了下来。

　　“现在市民就是喜欢尝鲜，我们一开始不敢进，眼看买的人多，胆就大了。但是，大家都这么想，卖的人多了，价格又下来了。”黄师傅指着旁边一小把红薯藤说，这也是野菜，营养价值高，从前没人吃，现在吃的人可多了，5元一把，一天要卖二三十把。

　　在售的野菜还有香椿。香椿的价格是草子的近4倍，要卖60元一公斤。摊主把香椿分成小把，每把也要10元左右。

　　野菜是指非人工种植，靠风力、动物等传播种子而自然成长的，因此被认为营养价值高。其实，像马兰头、荠菜等很多野菜，现在大多是人工种植的了。市民张女士是个阳台种植迷，她说这些野菜的种子网上都可以买，阳台上也可以栽培。据了解，在兰亭镇宏大蔬菜瓜果专业合作社、沃园家庭农场、柯岩先锋果蔬专业合作社等蔬菜基地，人工播种的马兰头、野芹菜、荠菜等各种野菜应有尽有。钟伟　陶晓宇