这几天，位于余姚市小曹娥镇的余姚市乡下妹菜业有限公司正从外地采购鲜头榨菜，抓紧时间腌制，填补市场空档。

　　2月18日一大早，笔者在该公司榨菜腌制场内看到，该公司的员工们正在忙着腌制榨菜。公司总经理王福民介绍，虽然目前离本地榨菜收割腌制还有将近2个月的时间，但该公司去年在本地收购的1500多万公斤榨菜，到本月底即将销售完毕。为解决榨菜原料空缺的问题，从上月底以来，乡下妹公司就每天派人赶往四川，采购当地在冬季收获的榨菜。

　　乡下妹公司是一家专业生产方便榨菜、雪菜等蔬菜的加工企业，经过16年的发展，目前“乡下妹”产品已成功打入宁波三江、华润万家、上海联华、家乐福等大中型超市。由于去年该公司在本地收购的榨菜即将销售完毕，而今年4月份本地榨菜收购腌制之后的成品榨菜，要到9月份才可上市销售。为填补这段时间的市场空档，乡下妹公司收购腌制300多万公斤的四川冬季鲜头榨菜，以补充本地榨菜的原料空缺。

　　王福民介绍，去年该公司在本地收购的鲜头榨菜，平均价格每公斤在0.35元左右，而今年在四川收购的鲜头榨菜，加上运费等成本，平均价格每公斤在0.45元左右。虽然成本有所增加，但抓住了市场空档，增加了产品销售，满足了客户需求，可谓一举三得，是非常值得的。

　　王文苗